http://www.facebook.com/pages/Anti-Scampi/202631996440374?sk=app_160430850678443
Visste du det inte innan, så vet du det nu!!!!!!!!!
Skippa Jätteräkorna/Scampin, jag har gjort det för länge sedan
onsdag 24 augusti 2011
måndag 22 augusti 2011
Pressgurka på vit balsamvinäger
4-6 port
1 god gurka
1 1/2 dl vatten
1 1/2 msk vit balsamvinäger (prova Saltås)
1 1/2 msk socker
1/2 tsk salt
2 msk hackad persilja
nymalen vitpeppar
Hyvla tunna skivor av gurkan. Sprid ut dem på ett fat, salta. Lägg press på. Låt stå tills det vattnat sig, ca 20-30 minuter. Häll av vätskan, blanda och häll på lagen av vinäger, vatten, socker, persilja och peppar. Låt stå och bli kallt i kylen, gärna en timme om du har tid så blir de godare
1 god gurka
1 1/2 dl vatten
1 1/2 msk vit balsamvinäger (prova Saltås)
1 1/2 msk socker
1/2 tsk salt
2 msk hackad persilja
nymalen vitpeppar
Hyvla tunna skivor av gurkan. Sprid ut dem på ett fat, salta. Lägg press på. Låt stå tills det vattnat sig, ca 20-30 minuter. Häll av vätskan, blanda och häll på lagen av vinäger, vatten, socker, persilja och peppar. Låt stå och bli kallt i kylen, gärna en timme om du har tid så blir de godare
söndag 21 augusti 2011
Ridderheims färska Chorizo
Värsta korven någonsin, eller var det ens korv..... jo stod ju så på paketet...
1 tugga, sedan måste senorna ut! Tugga 2 likadant, fett och senor med en trevlig paprikasmak, nej nej nej aldrig mer. Dessutom innehöll de färgämne, varför?
1 tugga, sedan måste senorna ut! Tugga 2 likadant, fett och senor med en trevlig paprikasmak, nej nej nej aldrig mer. Dessutom innehöll de färgämne, varför?
lördag 20 augusti 2011
Godaste kräftorna någonsin
Kräftor, olja och romarin, svårare än så är det inte
I dagens GP hittar du receptet. Blir galet gott
måndag 15 augusti 2011
Saltås Panzanella- Italiensk brödsallad med bakade bönor och tomater
6 port
för de bakade bönorna
200g torkade vita bönor (små)
6 vitlöksklyftor
1 bunt färsk timjan
3 lagerblad
Skal från 1 citron
10 hela svartpepparkorn
1/2 dl olivolja
vatten
ca 1 kg små tomater ( de krymper väldigt)
ca 400 g vitt dagsgammalt surdegsbröd
ca 150 g Kalamataoliver
75 g pumpa eller solroskärnor
140g färsk babyspenat
100g parmesan
1-2 rödlökar beroende på storlek
1 dl bladpersilja (alt basilika)
2 tsk vit balsamvinäger
Fin olivolja
salt, nymalen svartpeppar
Lägg 200 g vita små bönor torkade (gärna Saltå Kvarns för bästa resultat) i blöt 8-12 timmar i rikligt med vatten i rumstemperatur.
När bönorna är klara. Sätt ungnen på 150grader
Sila av vattnet från bönorna. Lägg dem i en ugnsfast form. Tillsätt vitlöksklyftorna hela, timjan i en bunt, lagerbladen, citronskalet, de hela svartpepparkornen, en nypa salt, ringla över olivoljan, täck bönorna med vatten. Täck formen med folie baka i ca 2 timmar (tillsätt ev mer vatten under tiden om det behövs)
Sätt samtidigt med bönorna in tomaterna, ringla över rikligt med olivolja, salta, peppra och sockra ev om tomaterna inte är tillräckligt söta.
efter 2 timmar ta ut tomaterna och bönorna
Sila av bönorna och plocka ur kryddorna.
Skär rödlöken i tunna tunna ringar, hyvla parmesanen tunt. Bryt eller skär brödet i grova bitar, stek gyllene i olivolja. Rosta sedan fröna i samma panna.
Blanda samman allt med spenaten, persiljan och oliverna. Ringla vit balsamvinäger och olivolja över alltsammans. Salta peppra (gärna med flingsalt och nymalen svartpeppar)
Njut salladen som en enskild rätt (vego) eller servera den till kött, fisk eller fågel.
Här grillades hel kyckling till på grillen. Som gneds in med citronen som var över. Oljades (raps) Kryddades med cayennekrydda, salt, svartpeppar och fick rejält av paprikakrydda runt om.
Grillas till 80 grader
Men helt ärligt räcker salladen i sig gott och väl, perfekt vegorätt
Tack till Saltå Kvarn för ursprungsreceptet!
söndag 14 augusti 2011
Fisk på resa runt hela världen
I dag pratas det äntligen igen, på nyheterna om hur fisk transporteras fram och tillbaka runt jorden, allt bara för att kapa kostnader.
Norsk fisk åker till andra sidan jordklotet för att hamna i sin förpackning (Thailand, Kina) , det är så sjukt galet att man knappt tror det är sant. Mat reser dagligen dit vi reser ganska sällan pga avstånd och dyra resor. Hur går det i hop? Än mindre begriper man sig på den som kom på det.
Men en rykande färsk nyhet är det ju inte, för EKOT tog upp detta redan i dec 2010, jag lika så! Så tyvärr verkar det ju inte ha hänt något. Eller jo, Findus flyttar nu en del av packningen till Polen, lite bättre, men hallå! Varför inte där den fiskas eller säljs???? Pengar pengar pengar
Känns det fortfarande bra att köpa resefisk?
mitt inlägg från dec 2010
http://kitchenbitchsweden.blogspot.com/2010/12/visste-du-att-den-norska-fisken-du.html
ett inlägg om odlad fisk:
http://kitchenbitchsweden.blogspot.com/2011/02/visste-du-att-det-gar-at-15-kg-vild.html
Norsk fisk åker till andra sidan jordklotet för att hamna i sin förpackning (Thailand, Kina) , det är så sjukt galet att man knappt tror det är sant. Mat reser dagligen dit vi reser ganska sällan pga avstånd och dyra resor. Hur går det i hop? Än mindre begriper man sig på den som kom på det.
Men en rykande färsk nyhet är det ju inte, för EKOT tog upp detta redan i dec 2010, jag lika så! Så tyvärr verkar det ju inte ha hänt något. Eller jo, Findus flyttar nu en del av packningen till Polen, lite bättre, men hallå! Varför inte där den fiskas eller säljs???? Pengar pengar pengar
Känns det fortfarande bra att köpa resefisk?
mitt inlägg från dec 2010
http://kitchenbitchsweden.blogspot.com/2010/12/visste-du-att-den-norska-fisken-du.html
ett inlägg om odlad fisk:
http://kitchenbitchsweden.blogspot.com/2011/02/visste-du-att-det-gar-at-15-kg-vild.html
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)