onsdag 15 september 2010

vart f-n är de svenska lökarna?

I vår största skördemånad på året, hittar jag bara Egyptisk rödlök på ICA! Var är den Svenska? Å var är den Ekologiska Svenska?

Helt galet!!!

tisdag 14 september 2010

Toscakaka



till kakan


130g ekologiska ägg  (ca 2st)
150g ekologiskt socker
120g ekologiskt vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1/dl mjölk
75g smält ekologiskt smör


Glasyr


75g smält ekologiskt smör
1/2 dl socker
1/2 dl ljus sirap
2 msk vetemjöl
2 msk mjölk
100g hackad mandel alt mandelspån

Vispa äggen med sockret, rör de första sekunderna
och öka sedan farten, så att du inte slår sönder äggen.
Vispa vitt och pösigt.

Blanda i mjölet med bakpulver, tillsätt mjölken
rör sakta om medan du ringlar i det varma smöret
under omrörning.

Häll smeten i en smord form med löstagbar kant och en diameter på ca 25 cm.

grädda kakan i 175g varmluft i 15 minuter

Under tiden görs glasyren.
Smält smöret. Rör ner socker, sirap, mjöl och mjölk.
Värm försiktigt tills massan tjocknar lite. Rör sist i mandeln.

När kakan har gått 15 minuter, ta ut och bred på glasyren.

Grädda 10 minuter till , eller tills glasyren fått fin färg.

Låt svalna och tag bort formen

tisdag 7 september 2010

världens godaste bullar

Kalljästa Kanelbullar


Blanda


40g jäst 
( om rummet där de ska jäsa är varmt kan du ev minska lite på jästen )

5.5 dl mjölk (standard ekologisk så klart)
200 g socker
1 tsk salt
1 rågad tesked nymalen kardemumma
1 tsk vanilj

600 g ekologiskt vetemjöl
500 g siktad ekologisk dinkel
1 ekologisk ägg (som väger 57-60 g, väger det mer eller mindre minska/öka mjölken något)


Blanda ordentligt i minst en kvart med degblandare, för hand ännu längre ( ska vara ganska löst )
Sista minutrarna klickar du i 200g rumsvarmt smör i små bitar och blandar tills de är försvunna.

Jäs i bunken under duk på dragfri plats 1 timme.

Blanda under tiden 175 g smör med 2 dl socker, 3 msk kanel och 1 tsk vanilj till jämn fin massa.

Kavla ut degen på mjölat bakbord till en platta på ca 40 x 50 cm ska vara ganska tjock ( ca 7 mm). Bred ut smörmassan rikligt över degen.

Rulla från båda långsidorna inåt mot mitten så hårt du kan. Degen är fortfarande ganska lös så det är inte helt lätt, men ger resultat sedan lovar!!! Lägg dem gärna i hård muffinsform i metall eller hårda pappformar, blir saftigare då jag lovar.

Låt jäsa i rumstemperatur i ca 2 timmar, eller över natten plastade i kylskåp. Ta fram 20 minuter före gräddning. Pensla med uppvispat ägg och strö pärlsocker, råsocker eller vad du vill över.

Grädda i 200 graders varmluftsugn i ca 10 minuter beroende på storlek.

Japp bara att sätta igång då Jesper å alla ni andra sugna!