tisdag 27 mars 2012

Äter du industriellt framställt svampprotein - Quorn

bild: Bethany Clarke från Forskning och Framsteg
  http://fof.se/tidning/2012/2/du-skona-nya-quorn
Trots att jag äter vegetariskt några ggr i veckan så har jag aldrig någonsin förstått varför man måste ersätta en köttprodukt med en efterapning, en kopia som ändå ska påminna om det man tagit avstånd ifrån......

Har aldrig ätit Quorn - vad är det?

Bra läsning finns här:

http://fof.se/tidning/2012/2/du-skona-nya-quorn


fler inlägg på den här bloggen i ämnet vegetariskt (några bra recept där också)
http://kitchenbitchsweden.blogspot.se/search/label/Vegetariskt


måndag 12 mars 2012

Köttfärslimpa - inte alls tråkigt


Köttfärslimpa ca 4-6 port



Ca 600 gram lammfärs
1.5 dl grädde (riktig vispgrädde utan tillsatser)
0.5 dl mjölk
3 msk ströbröd
1 rödlök
1.5 tsk salt 
Ca 0.5 tsk nymald svartpeppar
1 vitlöksklyfta riven 
2 äggulor 
1 helt uppvispat ägg
Ca 10 blandade oliver, urkärnade och hackade
0.5 dl strimlade soltorkade torkade tomater
eller ännu hellre bakade cocktailtomater från middagen i går;) 
(dela tomaterna pensla med olivolja salta peppra, sockra något om de är syrliga, toppa med timjan eller basilika baka i ugnen i 100 grader i ca 2 timmar)  
125 g mozzarella 
Ca 50-100 g parmesan
färsk timjan

Blanda grädde, mjölk, ströbröd, kryddor och vitlök, låt svälla en stund. Blanda ner färsen, löken, äggulorna och en msk hackad färsk timjan.

Bred ut färsblandningen på ett smörat bakplåtspapper (gärna flergångs)
Lägg på olivhack, grovskuren mozzarella, strimlade tomater, riven parmesan. Strö över repad timjan och ta några tag med svartpepparkvarnen.

Rulla i hop som en rulltårta, tryck i hop ordentligt .

Pensla med uppvispade ägget
Strö flingsalt på och sätt i ugnen


230 grader i 15 min
Ta ut och ös med spadet som blivit eller med vatten.
Sätt in igen i
180 grader ca 30 min

gör en sås på spadet som uppstått med redd gräddmjölk, gott 
Bra matlåde mat!

fredag 9 mars 2012

Pärlorna från Whiteguide i Åre

Ingen dålig lista för 2012. Toppkrogarna enligt White Guide i Åre är många. 
Alla värda ett besök. Whiteguides klassificering är enkelt uttryckt: 
Internationell Mästarklass
 Mästarklass 
Mycket god klass
God klass
Också ett bra ställe

utförligare beskrivning: http://www.whiteguide.se/klassificering

Prova åtminstone en av dem vid ditt besök här i Åre

torsdag 8 mars 2012


Vinnarna i White Guide 2012


Grattis till er alla!