tisdag 24 april 2012

Per Nordell vinnare av Barista Cup 2012


I går avgjordes Barista Cup 2012 på Hilton Hotell i Stockholm
foto:SCAE SWEDEN
Sveriges bästa Barista heter Per Nordell  från Åre Kafferosteri 

Per får representera Sverige i World Barista Championship 
som i år hålls i Wien 12-15 juni
och är nu också en del av Svenska Baristalandslaget


på Kabinbaren kan du njuta av deras otroligt goda kaffe

som Årebo är jag ju särskilt stolt
Grattis Per




onsdag 11 april 2012

Coop skiter i ursprungsmärkning av ekolamm

ursprung: Sverige

så står det på Coop Änglamarks förpackningar av ekologiskt lammkött.
Nyfiken blir jag ju, särskilt de gånger köttet är av ypperlig kvalitet. För det är det ibland.

Så jag tar kontakt med Coop. Slussas runt i 2 veckor och får tillslut detta svaret:
Vi har mottagit förfrågan om vilken gård vår ekologiska kött kommer ifrån. Vi har ställt frågan vidare till vår leverantör av Coop Änglamarks kött.

Så här svarar Svenskt butikskött
____________________________________________
Som det ser ut idag, så har vi svårt att skilja på gårdarna i produktionen från intransport till färdig produkt.. Intransporten till slakteriet på Gotland sker från 33 st lammuppfödare som ingår i föreningen Ekolamm Gotland. Och det kommer inte från en gård i taget, så för att kunna ha åtskillnad i slakt och styck krävs ett datorsystem till hjälp med streckkodsmärkning av varje djur. Det är något vi tittar på och har påbörjat, så i framtiden kommer det troligtvis vara möjligt.

Finns dock information att hämta om gårdarna på deras hemsidor. Bifogar länkarna.

http://www.upplandsbondens.se/sv.html/gardarna

http://www.ekolammgotland.se/


Med vänlig hälsning
Pernilla Eklöf


Vi tackar för ert intresse och hoppas ni är nöjd med svaret.

Med vänliga hälsningar

MONMOB
Coop Kundkontakt
020-71 10 10
www.coop.se


____________________________________________

Nej jag är inte alls nöjd! Tänk om en gård drabbas av smitta av något slag? Ska allt kött från 33 gårdar kasseras då?
Tänk om någon gård bidrar med kött av sämre kvaliet? Eller någon med mycket bättre än de andra?

Ärligt talat trodde jag inte att detta var okej ens

Vad säger KRAVS regler?  som säger Alla KRAV-produkter är spårbara men ändå tillåter detta

BESVIKEN!

måndag 2 april 2012

Blomkålssoppa

Så galet gott och enkelt, så skippa pulversoppan!

1 skvätt olivolja att steka i
1 Blomkålshuvud (hela även de grova detaljerna)
1 gul lök eller ändå hellre 3 fina charlottten
1 liten bit vitlök
1 liten bit jalapeno (1 cm)
1 buljongtärning (grönsaks) Biofood och Kung Markatta har goda ekologiska
3 dl mjölk
0.5 dl äkta grädde 40%

salt och vitpeppar efter smak


Skiva blomkålen tunt tunt så kokar den fortare, spar några fina bitar att grilla om du samtidigt gör ostgratineradesmörgåsar (rekommenderas)
Fräs lök och vitlök med jalapeno i olivoljan utan att det tar färg

Häll över buljongen ( tärning + 5 dl vatten)

I med blomkålen, tryck ner den, ska vara proppfullt täcker inte vattnet får du fylla på lite lite. Ju mindre vätska desto mer smak. Koka tills blomkålen precis blivit mjuk. Slå på mjölken och grädden, tillsätt ev mer mjölk om konsistensen inte blir som önskat.Kör med stavmixer till en slät soppa men låt några bitar få vara kvar för struktur. Smaka av, salta och peppra

Undertiden soppan kokar gratinerar du ostsmörgåsar i ugnen tillsammans med saltade och olivoljepenslade blomkålsskivorna. Smörgåsarna kan du ha tomat på för vegetariskt alternativ. Eller gärna några skivor av söndagens stek. Så blir det riktigt matigt

Tar max 30 minuter! smaklig vardagsmåltid
Blir en rejäl laddning. Frys det som blir över i portioner, bra att ta fram när tiden är knapp eller orken tryter!