Bästa Pepparkakshusdegen

För lite större hus brukar jag få dubbla satsen, har hänt att de varit så stora att jag tredubblat den också. Men den är rejäl så jag tror du klarar dig på en sats för ett ordinärt hus, som detta på bilden tex. Får man deg över går det ju naturligtvis att baka pepparkakor av den, men de blir lite tjocka. Utmärkt deg annars att göra dekorationspepparkakor av.

Stor sats Pepparkaksdeg för hus

600g smör ( ska du inte äta av degen kan du ju använda margarin)
700 g socker
440g (3 dl) sirap
2 msk kanel (mald)
2 msk ingefära (mald)
2 msk kryddnejlikor (malda)
6 ägg
4 tsk bikarbonat
1,4 kg vetemjöl



Smält smöret, blanda i socker, sirap och kryddor. Låt svalna, tillsätt äggen. Blanda bikarbonaten med lite av mjölet, rör ner mjölet i omgångar tills allt är blandat. Arbeta degen jämn och fin utan ränder.

Häll degen i en plastpåse eller i en bunke, täck ordentligt och ställ i kylen tills minst nästa dag.

Kavla inte ut för tunt. Se till att kavla ut på bakplåtspappret direkt så slipper du flytta på delarna. Jag använder bakplåtsdukar i silikon, utmärkta att kavla på och som inte veckar eller bubblar sig. Lägg på mallen och skär ut delarna. Jag brukar göra 1-2 delar åt gången, detta för att hinna renskära dem sedan när de kommer ut igen från ugnen. Låt svalna på plant underlag.

På bilden är mitt hus från förra året, vad det blir i år är inte bestämt ännu, men kanske blir det en repris

Husen limmar jag i hop med smält socker.
och dekorerar med kristyr. Till fönstren använder jag gelatinblad

Kristyr

1 äggvita
4,5 dl florsocker
3 droppar ättikssprit

Lycka till!